Benoite urbaine
geum urbanum
Cette discrète des bords de chemin passe facilement inaperçu, et pourtant, nous aurions tant à découvrir à la regarder de plus près! ou devrais-je dire, plus en profondeur car c'est surtout ses racines qui vont nous intéresser !
Autrement appelé herbe à la fièvre, herbe du bon soldat, herbe de saint Benoit, racine bénite on la retrouve en bordure des chemin, dans les sous-bois et proche des habitations ( d'où son nom de geum urbanum? qui pourtant n'est pas si explicite que ça pour cette espèce ). Elle est commune sur la quasi totalité du territoire français métropolitain.
La reconnaitre
Sa délicate fleur jaune pourrais rapidement être confondu avec un bouton d'or ( nom commun qui regroupe en fait plusieurs renoncules) et pourtant ce n'est même pas la même famille ( bon, certes , elles sont proches) ! Encore une fois, une observation trop rapide peut nous induire en erreur trop facilement... La benoîte appartient à la famille des rosaceaes qui fait d'elle une proche parente des ronces et fraisier ( elle porte aussi le nom de faux-fraisier de par sa feuille qui rappellerai un peu ce dernier) .
Cette vivace ne risque par trop de confusion s'offrant aisément au première cueillette, sans perdre de son charme dans les cueillette futur. L'essayer, c'est l'adopter!
Sa feuille composée de 3 à 7 folioles et poilue est fortement reconnaissable.
La fleur possède des style persistant, qui s'allonge à maturité avant de nous offrir une boule de fruits, elle aussi, très caractéristique. Il s'accrocheront ensuite aux vêtements, poils des animaux pour se disperser au plus loin.
Ses racines sont récoltées à partie de novembre jusqu'en mars/avril et possède une forte odeur de clou de girofle de part leur fortes teneur en eugénol . C'est essentiellement elle qu'on utilise tant en culinaire qu'en médicinal. Cependant , les jeunes feuilles peuvent aussi occasionnellement être utilisées.
Un peu d'histoire et propriété de la benoite
La benoite, ou herbe de saint benoite doit son nom à ce dernier, qui fonda l'ordre des benedictins, ordre ayant eu une influence prépondérante dans l'histoire du christianisme et prônant originellement la modération, la gravité/le silence, l'austérité et la douceur. Elle est depuis toujours associée à la magie blanche, et était destinée à exorciser!
toute ces histoire nous ramène à ses propriétés. Ses propriétés fébrifuges ( faire baisser la fièvre) sont certainement les plus connue ( herbe à la fièvre) mais sa grande concentration tanin lui offre aussi des propriétés anti-inflammatoire, anti-diarhéiques, astringente et veinotoniques .
Elle va être conseillée en interne dans les cas d'inflammation du système digestif, pour les hémorroïdes et insuffisance veineuses, les diarrhées, les hypersudations. En externe il va être utilisé pour les engelures, et pour soigner les coups ( elle était réputer pour guérir très rapidement les contusions dues aux coups de sabot de cheval).
cuisiner la benoite urbaine
De part son gout de clou de girofle, la benoite urbaine est très utilisée en culinaire. Multiple sont les recettes mettant en avant ce gout si particulier!
Par ailleurs, sont nom latin geum, vient du grec geuo qui signifie 'j'assaisonne "
Ici je vous présenterai deux recettes faciles et qui seront tout à fait adaptée au froids hivernaux.
Vous pourrez aussi les jeunes feuilles en salades mais attention elle sont très vite très riches en tanin et du coup plus vraiment agréable au gout...