Pour fêter le printemps!

A faire quand les pissenlits sont en fleurs ! Reconnaissable entre toutes avec son fabuleux capitule solaire perché en haut d'une hampe creuse et sa fructification légère à l'image de la lune ils sont les incontournables du moment.

Je ne ferais pas ici l'éloge des feuilles, délicieuse en salade (bien que cuite elles vaillent aussi le détour...) ou des fleurs qui font de délicieuses confitures, vins et sirops mais je m'arrêterai sur les boutons floraux pour une recette toute simple mais néanmoins délicieuse : les pickles !

Ramasser un bocal de boutons floraux encore bien fermés.

Faire bouillir dans une casserole 3 volumes d'eau pour 2 de vinaigre de cidre et 1 de sucre.

Pour les gourmands, on peut rajouter le jus d'une demi orange.

Versez encore bouillant dans le bocal contenant les boutons et fermer hermétiquement.

Laisser refroidir, c'est prêt !

Ce conserve durant au moins une années sans souci!